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肝硬化
挂号科室:肝病科 同类疾病:肝硬化肝炎肝腹水肝豆状核变性肝纤维化

专家表示:喝高度酒并不能杀死肝吸虫

2012年07月11日      家庭医生在线

  “不少人误以为吃鱼生时喝高度酒可以杀灭鱼肉里的寄生虫,这种想法很美好,但现实并非如此。实际上,要达到酒精杀死寄生虫的条件是比较苛刻的,而且喝酒本身还会损害肝脏。” 专家称。 

    全国人民常用“天上飞的除了飞机不吃,地上跑的除了汽车不吃”来形容爱啖美食、大胆猎奇的广东人,对此,专家提醒说:包括寄生虫病、消化道疾病乃至多种肿瘤,不少疾病都属于“病从口入”型,美食千万种,劝君秉着健康至上的原则,坚持“有所吃有所不吃”。

  番禺、南沙区肝吸虫病人群较多

  专家介绍,肝吸虫病是通过生食或吃未熟透的淡水鱼虾等淡水水产食品,感染肝吸虫幼虫而引起的一种人兽共患性寄生虫病。相关资料显示,肝吸虫多存在于淡水鱼虾的脊背部分和尾部,而“鱼生”则是取淡水鱼脊背部分的肉,此处正是肝吸虫聚集的地方,因此感染寄生虫病的风险非常大。

  “广东人注重饮食营养,认为生食比熟食更能充分吸收食物自身营养价值,再加上口味偏好等因素,所以鱼生成了餐桌上的‘常客’,尤其是顺德等地区,一贯有吃鱼生的习俗,因此,肝吸虫病在广东省部分地区发病较广泛。”

  据介绍,全省共有63个县市流行肝吸虫病,目前感染率已达5。36%,预计感染总人数超过500万。而近年在广州进行的一次流行病学调查显示,番禺和南沙两个区感染肝吸虫病人群比例最高,而其他的区则远不及这两个区域。

  “据了解,经常吃鱼生的人有30%~40%的机会感染上肝吸虫病,而不吃生鱼虾可基本排除感染的可能。”刘建平说。

  吃浅水鱼虾 肝吸虫病发病率较高

  刘建平表示,长时间观察发现,经常吃浅水鱼生人群的肝吸虫病发病率明显高于吃深水鱼生者。“肝吸虫病主要通过食用浅水鱼生进行传播,如鲩鱼、草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾等,像三文鱼这类海鱼含有肝吸虫的几率则比较小。”刘建平介绍,肝吸虫一旦进入人体,便会寄生于人体肝内胆管,轻者暂时症状,随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多,病人会表现为肝大、乏力

  “肝吸虫除了损害肝脏和胆囊外,还会导致全身循环系统出现多种杂的并发症,严重的甚至会引起胆管炎胆结石以及胆管癌等。儿童时期感染了还会影响生长发育,严重者出现侏儒症,某些长期反复或严重感染病例可能导致死亡。”刘建平说。

  “喝高度酒杀寄生虫”不靠谱

  有种说法一直在鱼生爱好者中流传,就是吃鱼生配白酒,既美味又杀虫。是否真的如此?

  “喝高度酒可以杀灭鱼肉里的寄生虫这个观点是不太靠谱的。”专家表示,一方面,70度的酒必须经过24小时才能杀死肝吸虫,而平时饮用酒的度数远低于这个浓度,而且酒精在胃中被食物与胃液稀释,根本不足以杀死藏在鱼肉里的肝吸虫囊蚴,更不能预防鱼生里的肝吸虫对人体肝脏的侵蚀;另一方面,酒精本身伤肝,同时也增加了肝吸虫病对肝脏的危害。

  “酒精能祛除鱼生本身所携带的腥味,使其口感更佳,只会让人吃得更多。因此,我不认同高度酒配鱼生的杀虫办法。”另外,专家指出,不少市民在家切鱼肉后没有充分把刀和砧板洗干净就直接切熟食,也没有分生食、熟食筷子,这样可能导致鱼肉所携带的寄生虫卵随着熟食进入人体,增加感染寄生虫病的几率。

  生鱼生虾也不要喂猫狗

  专家表示,市民也大可不必谈“虫”色变,目前该病属于可防可治型。专家归纳了以下几条预防措施:

  食物“不熟不吃”;选择食用深水、无污染的鱼虾;尽量挑比较卫生、正规的餐馆进餐。据调查,小餐馆的鱼生多来自浅水或直接将深水和浅水鱼虾混杂放置,这样就会使浅水鱼虾携带的肝吸虫囊蚴进入深水鱼虾,导致肝吸虫发病率相对更高;生食和熟食盛装器具一定要分开,切了生鱼后砧板、刀具要清洗干净;不要用生的鱼虾喂狗、猫;群防群治,及时查治病人、病畜,控制传染源等。

  肝吸虫病如拖延 或发展为肝硬化

  专家提醒,经常吃鱼生的人群应及时到医院检查,如抽血查到肝吸虫抗体阳性,B超提示肝内胆管壁回声增粗等,则应留大便反复寻找肝吸虫卵,这是确诊肝吸虫病的“金标准”。“肝吸虫病的治疗很简单,只要每天服用吡喹酮25mg/公斤,一天三次,通常只需1~2天的时间, 97%的感染者可痊愈。”

  专家强调,肝吸虫病贵在早预防、早发现、早治疗,发现得早的肝吸虫病患者通过简单的药物治疗基本能根治,但如果病情拖延,或发展成肝硬化、胆管癌,治疗起来难度要大很多。

(责任编辑:彭碧霞 )

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