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这种东西吃起来美味却有毒 吃多了却容易得肝癌

2017年09月08日      家庭医生在线

撸串是很多人的爱好,尤其是街边露天的撸串大排档,配上一瓶啤酒,那真是赛过神仙。但是路床美味,但是可不要多吃。烧烤和烟熏食品中含有各种致癌物质,尤其是苯并芘,容易导致肝癌

烧烤吃多了致肝癌

多环芳烃化合物具有三致作用(致癌、致畸、致突变),对人类健康危害很大。它可根据分子式中苯环的数量分为轻质多环芳烃(2~4个苯环结构)和重质多环芳烃(5~6个苯环结构),其中重质多环芳烃的性质更稳定,在体内更难代谢,毒性也更大。

苯并芘是一种多环芳烃,具有致癌性和致畸性。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤,烟熏,烘烤的时候,脂肪肝因高温裂解,产生聚合法英生成的。苯并芘长期暴露并不影响肝癌细胞的生长,但能促进肝癌细胞的迁移和侵袭,并诱导肿瘤相关的血管发生进程,从而加剧肝癌的转移和恶化。

还有哪些食物容易导致肝癌

1、腌制食品

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃,许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证明与肝癌的发生有关,最好不吃或少吃。而且切记,一定要腌透之后才能吃。

2、劣质花生油

花生油不宜久贮,如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好,还会有黄曲霉素,黄曲霉素长期摄入会导致肝癌。一次性大量摄入会对肝脏造成伤害。发霉食品中也含有黄曲霉素,致癌所需时间最短仅为24周。

3、剩饭剩菜

隔夜饭菜放了太久,出现变味,就不要再吃。大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。也就是说米饭变质了也一样含有黄曲霉素。一旦米饭有异味就不要再食用了,因为已经含有黄曲霉素。

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(责任编辑:欧家福 )

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文章关键词: 食物 烧烤 肝癌

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