首页 > 疾病大全 > 肝病频道 > 肝病知识 > 肝病新闻 > 正文

普洱茶也不安全了?方舟子称普洱茶中含导致肝癌的毒素

2017年09月15日      家庭医生在线

方舟子最近称普洱茶致癌,引发网民关注。方舟子说自己从小养成了喝茶的习惯,每天都要喝功夫茶,但从来不和普洱茶,“首先是因为喝不惯,质量号称很好、很贵的普洱茶在我喝来都有一股发霉的味道。”方舟子认为普洱茶的制作或储存不当,容易产生黄曲霉度等真菌毒素。黄曲霉毒素与诱发肝癌吗密切相关,在90年代已经被世界卫生组织划为1类致癌物。

普洱茶发酵过程易受黄曲霉素污染

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。茶叶因所含蛋白质很少,在干燥条件下不提供微生物生长的条件,受有害微生物污染产生黄曲霉毒素的风险性相对较少,但在加工过程中也同样存在污染有害微生物的可能性。

方舟子称“普洱茶和其他茶的制作工艺不同,属于后发酵茶,传统的做法是把毛茶堆在厂房里,喷上水,任其自然发酵”。“在这种发酵、储存条件下,各种有毒真菌也容易生长,所以普洱茶中容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。这些毒素中最著名的是黄曲霉素,它是最强烈的致癌物之一。”。

开水烫不死黄曲霉真菌

方舟子担心普洱茶的发酵中会受到黄曲霉毒素等真菌毒素的污染,称“80度的水可以杀死霉菌,却不可能让霉菌毒素失去毒性。”黄曲霉毒素B1的分裂温度为280℃。一般的烹调加工温度很难将其破坏,“黄曲霉素要280摄氏度的高温才能让其失去毒性。”因为黄曲霉毒素不溶于水,人们喝茶的时候,会把黄曲霉毒素一起喝进肚子。研究发现,长时间食用含低浓度黄曲霉毒素B1的食物被认为是导致肝癌,胃癌,肠癌等疾病的主要原因。而长期饮用含低浓度黄曲霉毒素B1的茶叶所浸泡出来的茶水也存在致癌风险。

平时怎么预防肝癌

1、不用木制筷子

黄曲霉毒素容易在潮湿的环境中滋生,平时使用木制筷子容易霉变,滋生致癌霉菌。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,那就表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用。家中的可用不锈钢筷子。

2、定期体检

肝癌早期没有明显的症状,很难发现,也容易被忽视。如果重视体检,定期去医院做筛查(B超、抽血、甲胎蛋白检查等),就能早期发现肝癌。小于5厘米的肝癌可以直接手术切除,手术费用大多不过5万

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

(责任编辑:欧家福 )

相关推荐

文章关键词: 肝癌 方舟子 普洱茶

乙肝患者喝什么茶好?

乙肝患者喝什么茶好?茶中含有多种维生素、蛋白质和氨基酸。茶中还含有碘、锰 、锌、硒、钙、磷、铁等多种矿物质。茶叶中的这些成份,对人体是有……详细>>

茶中有三宝 常喝可预防肝癌

喝茶已成为中国人生活中每天的“必修课”。因为,其实喝茶也有很多学问,可且可以起到很好的保健作用,下面我们来看一下如何通过饮茶来预防肝癌。详细>>

三件事可导致肝癌发生 食疗治肝癌效果也不错

大家在日常生活中,要注意肝脏的健康,避免造成肝癌出现,很多的人会患上这种肿瘤疾病,和严重的影响到了患者的身体健康,所以大家需要尽早了解这……详细>>

喝茶有助于肝癌保健

每个人都会担心自己会得上肝癌这种疾病,现在人们对癌症的认识也是比较充足的,尤其是一些比较注重养生的人,就从很早开始进行保健,其实这样的做……详细>>

中药治疗肝癌都有哪些方子呢

在肝癌的晚期治疗中中医往往能取得一些良好的效果,中药治疗肝癌都有哪些方子呢?传统医学在肝癌的治疗上有着很深的积累,中医药治疗讲究的就是整……详细>>

乙肝五项 乙肝两对半 肝胆相照乙肝论坛 乙肝大三阳能结婚吗 乙肝核心抗体阳性 乙肝小三阳 乙肝疫苗加强针 乙肝小三阳是什么 丙肝病毒 甲肝乙肝丙肝 治疗丙肝 丙肝传染 丙肝能彻底治好吗 乙肝五项对照表 乙肝大三阳能治愈吗 乙肝表面抗体呈阳性 乙肝五项正常值 大三阳和小三阳区别 大三阳能生育吗 小三阳会传染吗 什么是大三阳小三阳 甲肝疫苗 甲肝传染吗 甲肝的传播途径 乙肝传染途径 乙肝表面抗体阴性 乙肝的传染途径 入职体检 乙肝 慢性乙肝 重庆啤酒乙肝疫苗 乙肝表面抗原阴性 刘德华 乙肝 乙肝大三阳会传染吗 乙肝小三阳传染吗 乙肝核心抗体呈阳性 乙肝病毒携带者症状 乙肝两对半245阳性 治疗乙肝 乙肝患者 乙肝五项全阴性 乙肝dna 胆囊息肉偏方 胆囊息肉的治疗 胆囊息肉原因 胆囊切除术后遗症 直接胆红素偏高的原因 总胆红素偏高 血清总胆红素 总胆红素偏高怎么办 胆红素高吃什么药 新生儿胆红素脑病 肝火旺盛的症状 肝火旺的调理 肝火旺吃什么药好 肝火旺的原因 肝癌的早期症状 肝癌传染吗 肝癌最多能活多久 胆囊息肉症状 多发性胆囊息肉 胆囊炎的治疗方法 胆囊炎偏方 胆囊息肉的症状 胆囊炎吃什么 肝癌的晚期症状 肝癌早期症状 中医治疗肝癌 肝癌介入治疗费用 肝癌晚期还能活多久 肝癌晚期治疗偏方 肝癌有传染吗 肝癌的治疗 抗肝癌药 肝硬化晚期能活多久 肝硬化晚期 治疗肝硬化的药物 肝硬化治疗 肝硬化早期能治好吗 肝硬化什么症状 肝腹水传染吗 肝腹水能治好吗 肝硬化的症状 肝硬化并发症 肝硬化腹水的治疗 早期肝硬化能活几年 胆囊炎症状 胆囊息肉严重吗 胆囊炎吃什么药好 胆囊息肉的治疗方法 肝囊肿严重吗 肝火旺 脂肪肝怎么办 非酒精性脂肪肝病 脂肪肝的食疗 新生儿黄疸正常值 溶血性黄疸 病理性黄疸 胆结石的治疗方法 治疗胆结石的偏方 胆结石的症状
  • 王伟

  • 张蕾

  • 耿丽

  • 鲁培

专家答疑日常喝酒能起到补肾的功效吗?

广东省第二中医院 专家在线解答网友疑惑

赵冬 主任医师

擅长:擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……[详情]

x 关闭