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患胆囊炎应该清淡饮食 这些饮食禁忌要留心眼

2017年10月11日      家庭医生在线

胆囊是一个囊状结构,主要功能就是贮存胆汁,而胆汁的主要作用是消化脂肪。当有食物,尤其是油腻食物刺激的时候,胆囊就会收缩,排出胆汁以消化食物。急性胆囊炎发作,或是胆囊结石长期存在,均可导致胆囊功能异常,引起慢性胆囊炎。慢性胆囊炎又分为慢性结石性胆囊炎慢性非结石性胆囊炎两种,其中以慢性结石性胆囊炎比较多见。

慢性胆囊炎的饮食常见问题

1、哪些食物要少吃?

高脂高胆固醇的食物,如肥肉、蛋黄、蟹黄、动物内脏等。

辛辣或刺激性食物及调味料,如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。

油炸、膨化食品。

酒、浓茶和咖啡。

2、鸡蛋、牛奶、瘦肉还能不能吃?

一个鸡蛋中的蛋白质大概有 7 g,一盒 250 mL 牛奶的蛋白质大概是 7.5 g,1 两瘦肉的蛋白质大概 5 g 左右。因此,按照慢性胆囊炎要求每天蛋白质供应量为 80~100 g 来计算,其实慢性胆囊炎的病人可以像常人一样,甚至比常人摄入更多的蛋白质。

但这里要提醒一下,大米、面粉这类平常食物中也是含有蛋白质的,所以,胆囊炎病人也不能拼命补充蛋白质,增加肠胃负担。

然而,鸡蛋中还有一个问题:胆固醇。

一个鸡蛋中大概含胆固醇 200 mg,而慢性胆囊炎患者的胆固醇摄入量限制在 300 mg 以下,因此,每天一个鸡蛋的摄入量对于大多数人是没有问题的。但如果一个鸡蛋吃下去,就会引起腹痛,那么还是建议少吃。

3、炒菜可不可以放油?

平时我们用的植物油,油比水轻,所以 1 mL 植物油也就含脂肪 0.9~1 g。慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量控制在 40~50 g,因此,胆囊炎不吃油明显是错误的!

炒菜可以放油,只是要注意要少放一些,而且要注意平均分配至三餐,避免单次摄入过多的脂肪,诱发胆囊炎急性发作。

慢性胆囊炎患者饮食建议

1、蛋白质量要适量

适量的蛋白质可促进胆囊收缩,有利于胆汁的排出及疾病的恢复。

慢性胆囊炎的患者对蛋白的要求,与正常人群相当或稍高,每天推荐蛋白质摄入量为 80~100 g。

2、脂肪和胆固醇的摄入要少

脂肪和胆固醇越多,越容易刺激胆囊收缩加重腹痛;而且,脂肪和胆固醇会让胆汁变得粘稠,更容易形成结石。

每天脂肪摄入量控制在 40~50 g,胆固醇摄入量每天应少于 300 mg。

3、多吃新鲜蔬菜水果、补充膳食纤维

富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外,还能减少胆结石的形成、减少胆固醇吸收、减轻胆囊炎的症状。

4、适量增加饮水量

多喝水,可稀释胆汁,促进胆汁排出,减少胆结石形成机会。

5、合理烹调

宜采用煮、蒸、炖、焖等方法,减少煎、炸、烤等烹饪方式。

烹饪用油选用植物油,如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

6、其他

少吃多餐,定时定量,避免暴饮暴食,戒烟戒酒。

(责任编辑:欧家福 )

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文章关键词: 问题 饮食 慢性胆囊炎

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