首页 > 疾病大全 > 肝病频道 > 肝病分类 > 肝癌 > 肝癌饮食 > 正文
肝癌
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:肝癌原发性肝癌肝母细胞瘤转移性肝癌肝细胞瘤

这些食物还是少吃为妙 里面含诱发肝癌的因子

2018年02月12日      家庭医生在线

坚果,是很多女人爱吃的零食,尤其是在这几年,营养健康大行其道,坚果以健康食品出现,其富含蛋白质,维生素E,不饱和脂肪酸,其中还含有对大脑有益的omega-3脂肪酸,更是受众多人的追捧和喜爱。绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关,一旦饮食中经常含有致癌物质,就较容易促发肝癌。但是,坚果里隐藏的致癌物质你知多少?

1、霉变导致的致癌危险

很多坚果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍,比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

我们为什么要吃坚果?

精氨酸植物甾醇不饱和脂肪抗氧化剂

自己购买花生等干果时,应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外,爱吃干果的人,对于熟制品,一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,如有怀疑,最好不要买。尤其要少买或尽量不买用糖或其它原料混配加工的果仁产品。这样的产品难以通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。

如果遇到以上的这类坚果,那么就挑出来扔掉,不要再吃了,这类劣质的果仁就和毒药没什么分别了。

2、油脂酸败导致的健康危害

由于大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸,这类成分一方面具有特殊的营养价值,同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别,一般人都能通过细闻或是品尝发现果仁酸败的现象,从而能够正确选择食用、避免危害。

3、滥用化学处理防变质

熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题,而使产品失去商品价值。因此,厂家一般都要采取一些措施控制坚果的酸败变质问题。化学抗氧化剂的应用十分普遍,违规违法使用这类化学添加物的行为时有发生,这对消费者的健康构成潜在的危害。一些人工合成的抗氧化剂本身也有一定的致癌性。消费者很难识别滥用化学抗氧化剂问题,只能依靠监管部门的认真监管,在选择上尽量选择一些大厂家的制品。

4、滥用调味美容制剂

监管机构发现,一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。工业用石蜡也常常含有致癌性的杂质成分。有的坚果生长在高温高湿的环境下,容易出现霉菌侵染问题或是其它因素导致的外观品质不佳的问题。一些加工者往往会使用漂白剂,如二氧化硫类的化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往也会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果,果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。一些有害成分会引发人体的不适反应,特别是口腔组织的异常变化。细心注意观察自身反应的人,能够辨别这方面的危害问题。

另外坚果类不宜过多食用,每天25克~30克即可,也就是开心果和榛子十颗左右,葵花籽一小把,过多的食用只会给我们带来肥胖及其他疾病的诱因。

这些食物致癌

一、发霉食品,切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。

二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。

(责任编辑:欧家福 )

相关推荐

文章关键词: 黄曲霉毒素 坚果 肝癌

黄曲霉毒素可引发肝癌

肝癌的早期症状往往是不明显的,这就造成了这样的一个后果,那就是患者往往在肝癌的中晚期才发现疾病的存在,这给疾病带来了很大的治疗难度。所以……详细>>

黄曲霉毒素与肝癌

黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质。1974年印度境内200个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎,397人发病,106人死亡。非洲的乌……详细>>

黄曲霉毒素与肝癌

黄曲霉毒素是黄曲霉、青霉、毛霉等寄生曲霉的代谢产物,它包括二十多种,其中以黄曲霉毒素B1的毒性最大,产量最高。黄曲霉毒素主要污染粮油及其……详细>>

这种油很多人都爱吃 但是吃多了诱发癌症

土榨的花生油在广东很受欢迎,大部分广东人的饮食习惯都和花生油有关。尤其是近些年来回归自然的呼声变高,土榨的花生油自然就更健康,更自然了。……详细>>

易诱发肝癌的七个原因 小心生活中的致癌因子

肝癌对于我们身体的伤害极大,而且早期症状并不明显,很少人能够在早期就对此有所发现,病情也就越来越重了。所以,如果不想自己的生命受到威胁,……详细>>

乙肝五项 乙肝两对半 肝胆相照乙肝论坛 乙肝大三阳能结婚吗 乙肝核心抗体阳性 乙肝小三阳 乙肝小三阳是什么 丙肝病毒 丙肝传染 乙肝五项对照表 乙肝大三阳能治愈吗 乙肝表面抗体呈阳性 乙肝五项正常值 大三阳和小三阳区别 什么是大三阳小三阳 甲肝疫苗 甲肝传染吗 甲肝的传播途径 乙肝传染途径 乙肝表面抗体阴性 乙肝的传染途径 慢性乙肝 乙肝表面抗原阴性 刘德华 乙肝 乙肝大三阳会传染吗 乙肝小三阳传染吗 乙肝核心抗体呈阳性 乙肝病毒携带者症状 治疗乙肝 乙肝五项全阴性 乙肝dna 胆囊息肉的治疗 直接胆红素偏高的原因 总胆红素偏高 血清总胆红素 总胆红素偏高怎么办 胆红素高吃什么药 新生儿胆红素脑病 肝火旺的调理 肝火旺吃什么药好 肝火旺的原因 肝癌的早期症状 肝癌传染吗 肝癌最多能活多久 胆囊炎的治疗方法 胆囊炎偏方 胆囊炎吃什么 肝癌的晚期症状 肝癌早期症状 中医治疗肝癌 肝癌介入治疗费用 肝癌晚期还能活多久 肝癌晚期治疗偏方 肝癌有传染吗 肝癌的治疗 抗肝癌药 肝硬化晚期能活多久 肝硬化晚期 治疗肝硬化的药物 肝硬化治疗 肝硬化早期能治好吗 肝硬化什么症状 肝腹水传染吗 肝硬化的症状 肝硬化并发症 早期肝硬化能活几年 胆囊炎症状 胆囊炎吃什么药好 胆囊息肉的治疗方法 肝火旺 脂肪肝怎么办 非酒精性脂肪肝病 脂肪肝的食疗 新生儿黄疸正常值 溶血性黄疸 病理性黄疸 胆结石的治疗方法 胆结石的原因 脂肪肝是怎么回事 黄疸性肝炎 黄疸偏高 新生儿黄疸多久能退 黄疸型肝炎传染吗 脂肪肝传染吗 脂肪肝的危害 新生儿溶血性黄疸 新生儿黄疸正常指数 小儿黄疸治疗 新生儿黄疸高 新生儿生理性黄疸 小三阳是不是肝炎 乙型肝炎的早期症状 肝硬化 肝硬化可以治愈吗 戊型病毒性肝炎 转氨酶高是肝炎吗 甲型肝炎病毒 丙型肝炎防治指南 肝炎 病毒性肝炎
  • 谢振斌

  • 付汝林

  • 陈积贤

  • 李树玲

专家答疑每天喝多少酒会增加肝癌风险?

南方医科大学南方医院 专家在线解答网友疑惑

郑大勇 副主任医师

擅长:靶向治疗、微创治疗、生物治疗....[详情]