首页 > 疾病大全 > 肝病频道 > 肝病分类 > 肝癌 > 肝癌饮食 > 正文
肝癌
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:肝癌原发性肝癌肝母细胞瘤转移性肝癌肝细胞瘤

这些食物还是少吃为妙 里面含诱发肝癌的因子

2018年02月12日      家庭医生在线

坚果,是很多女人爱吃的零食,尤其是在这几年,营养健康大行其道,坚果以健康食品出现,其富含蛋白质,维生素E,不饱和脂肪酸,其中还含有对大脑有益的omega-3脂肪酸,更是受众多人的追捧和喜爱。绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关,一旦饮食中经常含有致癌物质,就较容易促发肝癌。但是,坚果里隐藏的致癌物质你知多少?

1、霉变导致的致癌危险

很多坚果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍,比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

我们为什么要吃坚果?

精氨酸植物甾醇不饱和脂肪抗氧化剂

自己购买花生等干果时,应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外,爱吃干果的人,对于熟制品,一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,如有怀疑,最好不要买。尤其要少买或尽量不买用糖或其它原料混配加工的果仁产品。这样的产品难以通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。

如果遇到以上的这类坚果,那么就挑出来扔掉,不要再吃了,这类劣质的果仁就和毒药没什么分别了。

2、油脂酸败导致的健康危害

由于大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸,这类成分一方面具有特殊的营养价值,同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别,一般人都能通过细闻或是品尝发现果仁酸败的现象,从而能够正确选择食用、避免危害。

3、滥用化学处理防变质

熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题,而使产品失去商品价值。因此,厂家一般都要采取一些措施控制坚果的酸败变质问题。化学抗氧化剂的应用十分普遍,违规违法使用这类化学添加物的行为时有发生,这对消费者的健康构成潜在的危害。一些人工合成的抗氧化剂本身也有一定的致癌性。消费者很难识别滥用化学抗氧化剂问题,只能依靠监管部门的认真监管,在选择上尽量选择一些大厂家的制品。

4、滥用调味美容制剂

监管机构发现,一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。工业用石蜡也常常含有致癌性的杂质成分。有的坚果生长在高温高湿的环境下,容易出现霉菌侵染问题或是其它因素导致的外观品质不佳的问题。一些加工者往往会使用漂白剂,如二氧化硫类的化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往也会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果,果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。一些有害成分会引发人体的不适反应,特别是口腔组织的异常变化。细心注意观察自身反应的人,能够辨别这方面的危害问题。

另外坚果类不宜过多食用,每天25克~30克即可,也就是开心果和榛子十颗左右,葵花籽一小把,过多的食用只会给我们带来肥胖及其他疾病的诱因。

这些食物致癌

一、发霉食品,切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。

二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。

(责任编辑:欧家福 )

相关推荐

文章关键词: 黄曲霉毒素 坚果 肝癌

黄曲霉毒素可引发肝癌

肝癌的早期症状往往是不明显的,这就造成了这样的一个后果,那就是患者往往在肝癌的中晚期才发现疾病的存在,这给疾病带来了很大的治疗难度。所以……详细>>

黄曲霉毒素与肝癌

黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质。1974年印度境内200个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎,397人发病,106人死亡。非洲的乌……详细>>

黄曲霉毒素与肝癌

黄曲霉毒素是黄曲霉、青霉、毛霉等寄生曲霉的代谢产物,它包括二十多种,其中以黄曲霉毒素B1的毒性最大,产量最高。黄曲霉毒素主要污染粮油及其……详细>>

这种油很多人都爱吃 但是吃多了诱发癌症

土榨的花生油在广东很受欢迎,大部分广东人的饮食习惯都和花生油有关。尤其是近些年来回归自然的呼声变高,土榨的花生油自然就更健康,更自然了。……详细>>

易诱发肝癌的七个原因 小心生活中的致癌因子

肝癌对于我们身体的伤害极大,而且早期症状并不明显,很少人能够在早期就对此有所发现,病情也就越来越重了。所以,如果不想自己的生命受到威胁,……详细>>

中耳炎的症状与治疗 中耳炎散 鼻咽癌 鼻咽癌能活多久 小儿咽扁颗粒 咽喉发炎 慢性咽喉炎的症状 胆脂瘤型中耳炎 急性中耳炎症状 疱疹性咽颊炎 鼻中隔偏曲手术 宝宝鼻塞流鼻涕怎么办 鼻塞流鼻涕打喷嚏 儿童鼻塞怎么办 两个月的宝宝鼻塞 小儿感冒鼻塞怎么办 扁桃体化脓怎么办 扁桃体炎发烧怎么办 小儿扁桃体发炎吃什么药 慢性咽喉炎症状 鼻咽癌治愈率 咽白喉 鼻咽癌早期症状 清咽滴丸 鼻咽癌治疗 外耳道炎 苍耳子治疗鼻炎 得了鼻炎怎么办 儿童鼻炎怎么办 流鼻血怎么办 鼻炎康片说明书 过敏性鼻炎食疗 孕妇流鼻血 宝宝鼻炎怎么办 乳腺增生吃什么食物好 乳腺增生吃什么 季节性鼻炎 慢性鼻炎怎么治疗 慢性鼻炎治疗 小儿鼻炎的症状 鼻腔肿瘤 乳腺炎最佳治疗方法 鼻窦炎怎么治 鼻窦炎治疗方法 治疗鼻炎非常有效的方法 卵巢大小 卵巢囊肿的原因 卵巢癌的早期症状 卵巢囊肿的饮食疗法 卵巢癌晚期能活多久 卵巢囊肿怎么治疗 宫颈糜烂leep刀 宫颈糜烂的治疗 宫颈糜烂手术后注意事项 重度宫颈糜烂 宫颈炎中度 宫颈糜烂 宫颈糜烂2度 轻度宫颈糜烂 如何治疗月经不调 月经不调症状 排卵期为什么没怀孕 排卵期体温 排卵期白带症状 月经不调的症状 为什么会流产 流产后注意什么 人工流产后注意事项 流产后 流产视频 人流视频 痛经怎么缓解 女人痛经怎么办 人流手术过程 刮宫和人流的区别 乙肝五项 乙肝两对半 肝胆相照乙肝论坛 乙肝大三阳能结婚吗 乙肝核心抗体阳性 乙肝小三阳 乙肝小三阳是什么 阴道炎的症状 细菌性阴道炎的治疗 如何预防阴道炎 丙肝病毒 丙肝传染 痛经该怎么办 乙肝五项对照表 乙肝大三阳能治愈吗 盆腔炎会导致不孕吗 女人痛经的原因 乙肝表面抗体呈阳性 乙肝五项正常值 大三阳和小三阳区别 什么是大三阳小三阳 甲肝疫苗 甲肝传染吗 甲肝的传播途径 乙肝传染途径
  • 谢振斌

  • 付汝林

  • 陈积贤

  • 李树玲

专家答疑如何提高试管婴儿成功率吗?

广州市第一人民医院 专家在线解答网友疑惑

夏薇 主任医师

擅长:从事生殖妇科临床工作20余年,有丰富的临床经验,擅长不孕症....[详情]