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哪些隔夜食物吃了容易得肝病?扔掉3样食物才能保护肝脏

2018年06月24日      

当下生活水平日渐提高,食物种类的选择也多了很多。不论是外出就餐还是在家烹饪,吃不完的现象也越来越常见。且随着冰箱功能升级,不少家庭堆存的隔夜食物也越来越多。新鲜的食材对健康大有裨益,而隔夜食物却会影响身体的健康。尤其是一些特殊食物,隔夜之后基本上会产生一些致癌物质,这更是健康的大敌。

然而很多人还是不以为意,认为这种患病风险还得看个人情况。当然,吃隔夜食物是否一定会致癌也不好说。但是可以肯定的是,吃隔夜食物对一些身体器官是有害的,比如说肝脏。那么哪些隔夜食物会对肝脏造成损害呢?下面,让我们一起来了解一下。

这3样隔夜食物吃了容易得肝病

1.隔夜银耳

银耳由于营养丰富,深受人们的喜爱,很多家庭的餐桌上基本上都有一道关于银耳的菜式,银耳吃不完也不舍得扔掉,往往会放进冰箱保鲜,第二天再继续吃。但其实,银耳本身就不适合长时间放置。

银耳长时间放置后,其营养成分会大量流失,同时还会产生各种有害物质。如果是煮熟的银耳长时间放置,其产生的有害物质还会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐就是一种致癌物质,大量摄入亚硝酸盐会损害肝细胞。如果是短期内大量摄入久置的银耳菜肴,还会影响人体的造血功能。因此,想要保护肝脏,大家需远离久置的银耳,特别是隔夜银耳。

2.隔夜开水

近年来,关于隔夜开水能不能喝的谈论极为热门。有观点认为,自来水烧开后的2到5分钟之内,较为适合饮用。因为这一时段的亚硝酸盐和氯化物含量较低。但反煮开的水,或者是放置时间超过24小时的开水,则不建议饮用。

因为久置和反复煮滚的开水,其亚硝酸盐的含量会升高,为第一次煮沸时的1.3倍。而大量摄入亚硝酸盐会损害肝细胞,因此,隔夜开水不利于养肝护肝,同样不建议饮用。

3.隔夜茶水

在日常生活中,大家总能听到这样一句话:“茶是越老越好喝。”这句话应用在生活中,就变成了购买陈年老茶和饮用放置时间过长的茶水。不少人由于茶水没有产生明显的异味,都不想浪费,会选择继续喝。

但其实隔夜茶水因为放置的时间太长,营养成分大多已丧失,此时饮用非但法从茶水中获得相应的营养,还可能因茶叶中的茶多酚发生化而损害肝脏、肾脏等重要器官。因此,久置的茶水,特别是隔夜茶水,大家应避免饮用。

此外,一些隔夜的食物,如海鲜类也尽量不要食用。隔夜的海鲜不仅容易产生细菌,还容易产生蛋白质降解物。食用隔夜海鲜会导致肝脏的分解能力受损,从而影响肝脏的健康。因此,想要保护肝脏也得远离隔离海鲜。

(责任编辑:庄闲婷 )

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文章关键词: 亚硝酸盐 肝脏 隔夜食物

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